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순창귀농귀촌지원센터
제목 2017년 순창발효학교 2차   [ 접수중 ]
강좌명 순창발효학교 2차 작성일 2017-10-10
첨부파일 작성자 귀농본부
 



생태적이고 자립적인 삶을 꿈꾸시죠?
그렇다면 양념의 기초 "장"은 직접 해보고 싶지 않으세요?
귀농해서 시골살이 하면서 한번쯤 내 손으로 장담그기 하고 싶은 꿈이 있으시죠?
그럼 제대로 함 만들어봅시다.
 

보통의 장류교육이 성형이나 배합수준에서 그치지만 장류의 고장 순창에서 하는 
“순창발효학교”에서는 짧은 기간 안에 전통장류의 전 과정을 보여주며, 
가마솥에 콩 삶기부터 장담그기, 청국장, 고추장까지 실습할 수 있는 교육입니다. 
이번 기회에 물과 공기가 맑은 순창에서 “장”에 대한 열정을 가지고 하실 분만 신청해주세요. 
내년에는 우리집장은 내손으로 직접 만들어먹자고요.

귀농교육 이수시간보다 우선적으로 장류를 내 손으로 만들어보고 싶은 욕구가 
강하신 분들이 신청해주시면 감사하겠습니다.

더불어 순창군귀농귀촌지원센터는 순창군의 수탁사업으로 전국귀농운동본부가 운영하는 기관입니다. 
본 센터에는 지속가능한 농촌모델을 만들기 위해 순창에 귀농할 의사가 있는 젊은 분을 우선 고려합니다.  

일시
2017년 11월 10일(금) ~ 11월 12일(일) 2박 3일
장소
순창군귀농귀촌지원센터(전라북도 순창군 풍산면 금풍로 1013)
대상
* 순창발효학교는 초보자과정입니다.
* 장담그기를 한번도 안 해봐서 이번 기회에 열정을 가지고 직접 해보고 싶으신 분 15명
본 센터에는 지속가능한 농촌모델을 만들기 위해 순창에 귀농할 의사가 있는 젊은 분을 우선 고려합니다. 
참가비
1인 120,000원(최종확정 후 입금계좌번호 안내)

*환불규정 : 최종확정 후 입금하시는 것이라 환불이 불가합니다. 전화통화하실 때 신중하게 결정해주시기 바랍니다. 
신청방법

☐ 접수방법 : 아래 첨부된 발효학교 입학원서 제출 (이메일접수 scjoa@refarm.org) 자세히보기 버튼 무시
☐ 접수마감 : 2017년 10월 30일(월) 오후5시 원서접수 1차 마감(미달 시 재접수)

☐ 교육확정연락 : 입학원서 심사 후 개별합격통보
☐ 심사 : 열정이 담긴 입학원서, 젊은 연령대, 순창귀농예정자 등 종합고려 서류심사

 

문의
순창군귀농귀촌지원센터 이유미사무국장 063-653-5421
강의 일정


 

11월 10일(금)

11월 11일(토)

11월 12일(일)

08:00~09:00

1시까지 모이기

아침식사

아침식사

09:00~10:00

장담그기(알콩메주)
메주만들기

순창찹쌀고추장만들기

10:00~11:00

11:00~12:00

12:00~13:00

점심식사

점심식사

13:00~13:30

숙소안내 및 접수

메주만들기

교육평가 및 수료식

13:30~14:00

오리엔테이션

14:00~15:00

"ㄱ에서ㅎ까지발효사전"

(순창귀농센터이수형소장)

 

 

15:00~16:00

"식품미생물과발효의이해"

(전북농식품인력개발원

김종욱박사)

16:00~17:00

17:00~18:00

18:00~19:00

저녁식사

저녁식사

19:00~19:30

발효학교 실습과정 설명

"안전한 먹거리와 함께하는 
내 몸에 맞는 음식"
(변현단 씨드림 대표)

19:30~20:30

청국장만들기

20:30~21:00


*실습일정 및 시간은 상황에 따라 변경 될 수 있습니다.

*실습 후 나눠 가질 수 있는 부분은 최대한 나눠드릴 예정입니다.