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의식주 자립학교
제목 내 손으로 만드는 햄, 소세지, 베이컨   [ 접수중 ]
강좌명 내 손으로 만드는 햄, 소시지, 베이컨 작성일 2018-01-15
첨부파일 작성자 귀농본부
 



많이들 즐겨드시지요?

예전에는 별미였던 햄과 소시지, 그리고 베이컨을 오늘날에는 흔히 즐길 수 있습니다.

귀중한 먹거리들이 어떤 과정을 거쳐 우리 밥상으로 올라오는지 알아보고

'생명의 먹거리'를 취하는 방식에 대해, 함께 보고 참여하며 고민해보아요. ^^

일시

2018223()~25()/23일 합숙

장소

상주환경농업학교(경북 상주시 천봉서로 759)

대상

- 생명의 먹거리를 취하는 과정과 방식을 이해하고, 참여하고자 하시는 분

- 무분별한 고기 섭취를 지양하고자 하는 분

- 돼지고기를 오래도록 보관하며, 소중하게 드시고 싶으신 분

- , 베이컨, 소시지를 직접 만들고 싶은 귀농 예비자와 귀농자 분

참가비

열매회원(후원회원) : 14만원

씨앗회원(일반회원) : 20만원

입금처

농협 013-01-298233 / 예금주 : 전국귀농운동본부

입금자 앞에 '육가공'를 붙여주세요.(: 육가공 최윤영)

 

[환불규정]

-교육 시작 일주일 전(216)까지 100%환불(송금수수료 제외)

-교육 시작 일주일 이내(217)부터 환불 불가합니다.

 

*인원에 맞추어 사전 준비가 필요한 강좌이므로, 환불규정을 위와 같이 운영하오니,

양해 부탁드립니다.

신청방법

1. 로그인 후 참가신청 버튼을 눌러주세요.

2. 입금하여 주시면 신청이 완료됩니다.

3. 신청이 되신분은 담당 활동가가 전화 드리겠습니다.

문의

-귀농운동본부 사무처 : 031-408-4080

-담당활동가 : 최윤영

강사

임성삼 선생님

2009년 귀농.

상주친환경농업연합회 사무국장을 역임하며 지역에 안착하였고,

2011년 부터 흑돼지를 입식하여 경축순환농업 시작, 퇴비 자가생산과 지역민들에게 지육을 공급하고 있습니다.

 

김용운 선생님

서울생태귀농학교 41, 도시농업4기 수료, 2008년 귀농

생태유기농산물을 가족회원제를 실시하여 매월1회 꾸러미 형태로 나누고 있습니다.

매년 연말 햄, 소시지, 베이컨을 만들어 꾸러미 회원들과 나눠오고 있습니다.

 

강의 일정

시간

2/23()

2/24()

2/25()

07:00-08:00

 

일어나기

08:00-09:00

해뜰밥

09:00-11:00

상주 귀농인과의 만남

고기나누기

느낌 나누기

11:00-12:00

집으로

12:00-13:00

낮밥

13:00-13:40

소개-반갑습니다.

소시지 충전

햄 셀로판지에 싸기

13:40-14:10

육가공이야기/임성삼

14:10-18:00

도축

18:00-19:00

밤밥

19:00-21:00

고기 손질/염지

훈연

21:00-22:00

느낌 나누기/취침


*현지 사정으로 일정이 변동될 수 있습니다.

 

*준비물

- 앞치마, 고무장갑, 면장갑, 장화, 고기 담아갈 봉투와 장바구니, 작업복, 세면도구

*상주 환경농업학교 찾아가는 길(약도)